Conserva de tomates orgánicos y agro-ecológicos
Primer Paso: Lavar los tomates. Hacer una pequeña cruz adelante y atrás para facilitar sacar la cáscara.
Segundo Paso: Colocar en agua hirviendo 20 segundos. Sacarlos y colocar en agua fría o helada. Sacarlos y pelarlos o sacar la cáscara.
Tercer paso: Cortarlos en cuatro. Sacar las semillas y el centro (durezas, impurezas). Exprimir esto para sacar todo el jugo (colocar en un colador de alambre y apretar).
Cuarto paso: Colocar los trozos de tomate en un frasco. Apretar bien y acomodar con un cuchillo para que no haya burbujas. Agregar el jugo filtrado. Puede agregar dos o tres gotitas de limón y arriba unas gotas de aceite de oliva. Tapar bien el frasco lleno hasta arriba.
Quinto paso: Colocar en un tacho con agua (un trapo abajo para que no salten los frascos) de tal forma que sobrepase un cm los frascos. Hervir media hora a fuego mediano. Dejar que se enfríe el agua, y sacar. Está listo. A disfrutar, especialmente cuando no hay tomates o está muy caro.
Empezando a crecer los zapallos y otras verduras (achicorias, perejil, zapallitos, pepinos, maíz, etc.)en la agro-floresta. Observar el suelo abonado y con mantillo.
Zanahorias, lengua de vaca, radicheta, maíz, mandioca
Repollo, maíz, mandioca
Porotos, chauchas
Zapallos, zapallitos, mandioca, maíz
Batatas
Poroto manteca, lengua de vaca,
Batatas, menta, capín cedrón
Tomate en árbol
Higos
Limones,mango, mamones
Ciruelas
Granadas
Orégano
Uvas
Macetas de menta, cedrón, ruda, ajengo, higos, pomelos, romero, etc.
da, ajen
Tomates en agro-floresta circular y zapallos
Dalias grandes blancas, rojas, amarillas, malvon, lirios, clavelinas, etc.
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